饮涧台的做法,饮涧台怎么做好吃养生菜谱

发表日期:2019-08-10 | 来源:春季养生小常识

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  〔主料辅料〕

  熟羊下颊肉(300 克)、(50 如何治儿童癫痫病病克)、花椒(10 克)、食盐(20 克)、大料(10 克)、姜片(5 克)、丁香(10 克)、葱段(8 克)、草果(10 克)、蒜片(6 克)、砂仁(10 克)、胡椒(5 克)、清油(750 克)。

  〔烹制方法〕

  1.将羊下颌肉收拾干净,完整的放置碗内,用食盐、清汤和少量酱油兑成的汤倒入碗内,肉上放花椒,大料,丁香,草南京癫痫病哪里好果,砂仁、姜片、葱段、蒜片上笼蒸 1 小时使其入味,取出拣去调料,滗掉。

  2.碗内放少许熟油,打入 1 个鸡蛋搅散,加入蒸熟的面粉和水淀粉搅到一起,成蛋糊,把羊下颌肉粘匀挂好蛋糊。

  3.炒锅倒入清油,用旺火烧至油温七成热时,下入羊下颏肉炸挺捞出,掰开粘连部分,拣净粉渣,油温再升至七成热时将肉下锅再炸至金黄色,倒入漏勺控净油。

  4杭州癫痫病医院有哪些.将炸好的肉修齐两头,每两条肉拼齐,坡刀片成片,按原形排齐撮在刀面上摊摆在盘中。

  5.将花椒去籽,下锅炒黄加食盐在案上擀成细末,加入胡椒粉、味精拌匀装小碟,随上桌即成。

  千米饮食网小贴士:

  羊下颏肉宜炸二次,吉林治癫痫的专科医院头次炸熟,二次炸焦。

  〔风味特点〕

  此品为清真全羊席菜肴之一,色泽黄亮,外焦里嫩,品味香郁。下颏为羊饮水所用,故有"饮涧台"之名。

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